1945年9月2日，越南摆脱法国殖民统治，成立民主共和国。建国之初，农业生产极为落后，粮食不能自给，几乎所有其他农产品均为空白。之后经过67年不断发展，越南农业取得较大发展，成为世界胡椒、腰果、咖啡和大米主要出口国。

　　一、大米。1945年，越南全国人口3000万，但粮食产量仅250万吨，当年饥荒夺去近50万人生命。建国后，越南农业逐步得到发展，粮食产量从1955年的376万吨提高到1959年的519万吨。1960—1975年间，尽管耕地面积增加，但粮食年均产量仅460万吨，北部地区每年需进口15%的粮食。

　　1976年南北统一后，越南粮食生产仍发展缓慢。直到上世纪80年代末，越南实行包产到户政策，农民种粮积极性才得到激发，粮食生产取得突破。1989年，越南实现粮食自给并首次出口大米，出口量103万吨，出口额3.1亿美元。2004年，越南出口大米405万吨，出口额9.4亿美元，成为世界第二大大米出口国并保持至今。2011年，越南粮食总产量逾5000万吨，其中稻谷4150万吨，可加工大米约2500万吨，相当于1945年的2000倍，出口量710万吨，出口额达31亿美元。今年1－8月，越南已出口大米550万吨。

　　二、咖啡。咖啡于1870年传入越南，到1975年种植面积已超过1.3万公顷，年产量6000吨。1975年以后，咖啡种植在西原各省得到较快发展。1986年，越南国内掀起咖啡种植热潮，咖啡种植业得到前所未有的发展。20余年来，越南咖啡产量已增长近百倍，种植面积扩大至55万公顷，相当于1975年的400余倍。2011—2012年度咖啡产量达130万吨，相当于1975年的600倍，连续十年成为世界第二大咖啡出口国。今年1－8月，越南咖啡出口量跃居世界第一。

　　三、胡椒。胡椒于17世纪传入越南，之后三个多世纪主要满足国内市场需求。直到上世纪九十年代，越南扩大胡椒对外宣传，逐步提高其在国际市场知名度，从而使胡椒种植业得到长足发展。1991年，全国胡椒种植面积仅4000公顷，目前已扩大至5.5万公顷，增长了11倍。2001年，越南成为世界最大胡椒出口国，出口量5.65万吨。2011年出口量达12.5万吨，占世界出口市场49%的份额。今年以来，越南已出口8.3万吨，继续保持世界最大胡椒出口国地位。

　　四、腰果。越南于1988年开始种植和加工腰果，之后产量和出口量一路攀升。1990年，越南成立腰果协会，产品主要出口中国、美国、日本等市场。2005年出口额4.18亿美元，成为继印度之后世界第二大腰果出口国。2006年出口量超过印度，成为第一大出口国并保持至今。2010年出口10亿美元，2011年出口15亿美元。今年以来，已出口腰果13.7万吨，出口额9.4亿美元，分别比上年同期增长25.1%和6%。

　　此外，越南水产品、天然橡胶和水果蔬菜等也得到较大发展，产量和出口量都居世界前列。与此同时，越南农业发展也面临良种培育和加工技术落后、资金短缺等制约因素。